清晨5:56
PannPan
礦物質【硫】
硫是氨基酸的一部份，而氨基酸又是構成人體組織的基礎物質。其他含的有機化合物包括胰島素、輔酶A、肝磷脂、維生素B1、維生素H（生物素）等，都是維持身體機能正常運作的重要成分。
硫在體內擔任氧化還原工作，維持體內氧平衡，使腦部機能正常運作。硫和維生素B群一起作用，幫助人體基本代謝。
硫與糖類結合形成黏多糖（mucopolysccharide），可以維持關節間韌帶的潤滑性，例如軟骨素硫酸（chondroitin sulfuric acid）就是鞏固軟骨、肌腱和骨骼的基質。
硫有重要的解毒功能，可以清除細胞內的鋁、鉛、鎘、汞等重金屬。含硫氨基酸在細胞內代謝之後產生硫酸，可與酚、甲苯酚等有毒物質結合，形成無毒化合物，然後由尿液排出體外。
硫被腸道吸收後，由靜脈進入血液，隨血液循環到身體各個部位被利用之後形成無機硫，再經尿液排出體外。極小部份未被吸收的無機硫酸鹽則由糞便排出。
硫的來源：
動物性食物：瘦肉、牛奶、蛋、蛤類。
植物性食物：豆類、花生、甘藍菜、小麥胚芽、大蒜、洋蔥。
日常飲食中只要攝取足夠的蛋白質，就能獲取足量的硫。
硫的功用：
促進毛髮、皮膚、指甲健康。
擔任氧化還原工作，維持氧的平衡。
幫助抵抗細菌感染。
在肝內協助分泌膽汁。
與維生素B一起作用，促進人體基礎代謝。
建議攝取量：
台灣和美國均未訂定硫的建議攝取量。
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