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PannPan
 維生素Ｅ |
| 【介紹】 |
| 維生素E（Vitamin
E）是一種脂溶性維生素，又稱生育酚、產妊酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱、酸穩定，對鹼不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。生育酚能促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產，還可用於防治男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期症候群、美容等方面有很好的療效。 近來還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液循環。富含維生素E的食物獼猴桃、堅果（包括杏仁、榛子和胡桃）、瘦肉、乳類、蛋類、還有向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等壓榨出的植物油。包括紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽（最豐富的一種）、菠菜和羽衣甘藍、甘薯和山藥。萵苣、黃花菜、捲心菜、菜塞花等綠葉蔬菜是含維生素E比較多的蔬菜。魚肝油也含有一定的維生素E 。 |
| 【功能】 |
| ●促進垂體促性腺激素的分泌，促進精子的生成和活動，增加卵巢功能，卵泡增加，黃體細胞增大並增強孕酮的作用。缺乏時生殖器官受損不易受精或引起習慣性流產。 ●改善脂質代謝，缺乏時導致血漿膽固醇(TC)與甘油三脂(TG)的升高，形成動脈粥樣硬化。●對氧敏感，易被氧化，故可保護其他易被氧化的物質，如不飽和脂肪酸，維生素A和ATP等。●減少過氧化脂質的生成，保護機體細胞免受自由基的毒害，充分發揮被保護物質的特定生理功能。●穩定細胞膜和細胞內脂類部分，減低紅細胞脆性，防止溶血。缺乏時出現溶血性貧血。 ●大劑量可促進毛細血管及小血管的增生，改善周圍循環。●可用作抗氧化劑，維他命E有助防止多元不飽和脂肪酸及磷脂質被氧化，故可維持細胞膜的完整性。●可保護維生素A不受氧化破壞，並加強其作用。●維生素E與碘化合物，已證實能預防維生素E缺乏有關的症狀發生。●防止血液中的過氧化脂質增多。●一些研究報告顯示與防癌、抗老化有關，不過未受廣泛證實。●防止血小板過度凝集的作用。●增進紅血球膜安定及紅血球的合成。●減少因空氣污染引起的效應，進而使肺臟的傷害降低。●維持細胞呼吸。 ●減少老人斑的沉積。 |
| 【食物來源】 |
| 天然的維他命E來自： 菜油：譬如棕櫚油、向日葵油、介花籽油、玉米油、大豆油和橄欖油。 堅果：花生、向日葵瓜子等、沙棘果和麥芽、扁桃等。 其它維生素E的來源： 原粒五穀、魚、花生醬和綠色葉蔬菜。 在美國維他命E的一個重要來源是強化早餐穀物。雖然最初多數自然維生素E從麥芽油提取，現在通常從菜油、大豆油中獲得。另有蛋黃醬、牛油。 |
| 【過量影響】 |
| 長期服用過量維他命E會出現頭痛、暈眩、噁心、腹瀉、腹脹、腸痙攣、口腔炎、口脣皺裂或抑鬱等不良反應。對於心血管疾病的患者而言，過量服用維他命E可能導致血壓升高、心絞痛加劇、血膽固醇及甘油三脂升高，還可能影響內分泌功能。男性可能發生乳房增大；婦女可能發生月經紊亂，嚴重者甚至導致性功能障礙。 過量維生素E易抑制維生素K、延長血液凝固時間，因其為油溶性維他命，易造成蓄積。 雖其副作用不多見，可是其副作用依然存在，且過量攝食易造成體內大量的蓄積，故應盡量避免長期過量攝食。 美國約翰霍普金斯大學醫學院/美國心臟健康協會/美國醫學會期刊（ＪＡＭＡ）研究及文件指出，市面上的高單位維他命Ｅ，不但不能預防心臟病或癌症，且患有心血管疾病或糖尿病的中高齡患者，服用後反而增加心臟病發的機率。(本文引述來自美國約翰霍普金斯大學醫學院/美國心臟健康協會/美國醫學會期刊（ＪＡＭＡ）之研究發表及期刊文件) ‧血脂過高，血液凝固障礙。 ‧血清甲狀腺素下降。 ‧腸胃不適。 ‧降低維生素A、維生素K的利用。 ‧頭昏、暈眩、噁心、疲勞等。 根據美國國家癌症研究所資助的研究項目證實常年每日服用400毫克維生素E的男性為研究對象，經年服用的男性罹患前列腺癌幾率較服用安慰劑的對照組增加17%。 |
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