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作者： 邱俐穎╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年2月24日 上午5:30
中國時報【邱俐穎╱台北報導】
很多人得知自己罹患糖尿病的第一反應是「從此以後不能吃美食了」，但過度抑制食慾的結果，偷吃或忽然暴食，反而對身體造成更大危害。醫師表示，糖尿病患只要控制熱量、份量，掌握高纖、少糖、低鹽、天然、多元的飲食原則，食慾還是可以獲得滿足。
書田診所新陳代謝科主任洪建德說，很多人誤以為有糖尿病就不能吃好料，很多病人在家人的「約束」下，想吃的慾望被壓抑，一旦美食當前，往往無法克制或偷吃，更無法好好控制血糖。
此外，很多糖尿病患以為不吃或少吃就能改善糖尿病，但洪建德警告，如此恐引起酮酸血症，導致昏迷、休克；若已服用降血糖藥或打胰島素，不吃恐致低血糖症，嚴重甚至致命
中華民國糖尿病衛教學會理事長游能俊說，糖尿病患一天仍要維持9份含醣食物的攝取，否則一旦醣類不足，身體燃燒脂肪產生酮酸，胰島素不足的糖尿病患就容易引起酮酸中毒。
游能俊指出，糖尿病患要控制含醣食物的攝取，但並非什麼糖都不吃，米飯、水果、麵類、牛奶都是含醣食物，一天二碗白飯、一片土司就達到一天醣類的基本攝取量，糖尿病患若喝了一杯含糖果汁，就應少吃半碗白飯做為替換。
游能俊說，糖尿病患飲食應以高纖、少鹹為原則，且油不可少，以免減糖後熱量不足，建議多以高單位不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油、苦茶油烹調，飲食則應調整為「吃菜配飯」，將菜視為主食。
Posted in: 報章雜誌：新陳代謝科疾病
