清晨7:33
PannPan
 維生素Ｂ9 |
| 【介紹】 |
| 葉酸（Folic.acid）維生素B複合體之一，相當於蝶醯谷氨酸（pteroylglutamic.acid，PGA），是米切爾（H．K．Mitchell，1941）從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸。有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。 |
| 【功能】 |
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葉酸對人體的重要營養作用早在1948年即已得到證實，人類（或其他動物）如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症。此外，研究還發現，葉酸對孕婦尤其重要。如在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可導致胎兒神經管發育缺陷，從而增加裂腦兒，無腦兒的發生率。其次，孕婦經常補充葉酸，可防止新生兒體重過輕、早產以及嬰兒齶裂（兔唇）等先天性畸形。 葉酸是由喋啶，對氨基苯甲酸和谷氨酸殘基組成的一種水溶性B群維生素，亦稱為維生素BC或維生素M； 為機體細胞生長和繁殖所必需的物質。幫助蛋白質的代謝。並與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟。是製造紅血球不可缺少的物質。在體內葉酸以四氫葉酸的形式起作用，四氫葉酸在體內參與嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和轉化。在製造核酸（核糖核酸、脫氧核糖核酸）上扮演重要的角色 。人體在利用糖分和胺基酸時的必要物質。 近幾年來，國內外學者陸續發現了葉酸有不少令人感舉的新用途，其中包括： 1、 抗腫瘤作用 國外研究人員發現，葉酸可引起發癌細胞凋亡，對癌細胞的基因表達有一定影響，故屬於一種天然抗癌維生素。 2、 對嬰幼兒的神經細胞與腦細胞發育有促進作用 國外研究表明，在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸，有助於促進其腦細胞生長，並有提高智力的作用。美國食品與藥物管理局（FDA）已批准葉酸可添加於嬰兒奶粉中作為一種健康食品添加劑。 3、 其他作用 國內外研究人員發現：葉酸可作為精神分裂症病人的輔助治療劑，它對此病有顯著的緩解作用。此外，葉酸還可用於治療慢性萎縮性胃炎、抑制支氣管鱗狀轉化以及防治因高同型半胱氨酸血症引起的冠狀動脈硬化症、心肌損傷與心肌梗塞等。 總而言之，葉酸成為繼維生素C、維生素E之後國際市場上新崛起的一種保健維生素產品，其市場前景十分廣闊。 ※鐵與葉酸 鐵：鐵人體生長發育的「建築材料」，正常人體內含鐵約為45克。 1、鐵是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的成份，參與人體氧氣運輸。 2、促進抗體的產生，提高免疫力。 3、增強人體的新陳代謝。 4、鐵促進生長發育和生殖能力。 5、促進藥物在肝臟的分解，增強解毒能力。 葉酸：是B族維生素的一種。微溶於水，對熱、光線、酸性溶液均不穩定，在中性及鹼性溶液中對熱穩定，烹調中損失可達50~90%。 1、葉酸是合成核酸時所需的輔酶，葉酸不足，影響核酸合成，影響正常細胞分裂與複製。 2、幫助調節胚胎神經細胞發育，防止新生嬰兒患先天性神經管缺陷症。 3、製造紅血球不可缺少物質（與B12），預防治療葉酸貧血症。 4、保護粘膜；粘膜是細胞分裂、衰亡、再生的十分活躍部位。 5、抗癌作用；葉酸和煙酸一道能阻止自由基對染色體破壞。 ※葉酸與優生 準備受孕之前，准媽媽准爸爸除了基本的戒煙、戒酒之外，還必須保持一份愉快的心情，而准媽媽最好在準備懷孕的前3個月開始攝取葉酸。根據研究指出在懷孕前開始每天服用400μg的葉酸，可降低70%的新生兒神經管缺陷（NTDs）發生機率。因此，準備懷孕的女性們，應在懷孕前就開始每天服用400μg的葉酸。美國研究人員調查發現，女性如果在懷孕初期就開始補充葉酸，可降低將來嬰兒出現唇裂的幾率。另外，懷孕期的准媽媽們，正確地攝取維他命是很重要的，複合維他命（含豐富的維他命A、B6、B12、C、葉酸）和綜合礦物質（要含有1000mg的鈣、500mg的鎂），對預防寶寶的腦部、神經缺陷也非常重要。含葉酸的食物很多，但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。如：蔬菜貯藏2～3天後葉酸損失50%～70%； 煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%； 鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。 因此，孕媽媽們要改變一些烹制習慣，儘可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入，必要時可補充葉酸製劑、葉酸片、多維元素片。 ※提高精子質量 路透華盛頓3月19日電---研究人員周三表示，維生素的一種--葉酸可預防新生兒缺陷，並可幫助保持男性的精子質量。 加州大學伯克利分校的研究小組稱，服用葉酸補品以及常吃綠葉菜等富含葉酸食品的男性較少出現精子異常的現象。 這一發表於《人類生殖》(Human Reproduction)期刊上的報告還稱，攝入葉酸較多的男性其精子中出現「非整倍體」，即染色體缺少或增加的幾率大大低於普通人。 「攝入越多越有好處，攝入葉酸最多的25%的男性每天攝入量為722-1,150微克，與攝入量較低的男性相比，他們的精子中出現非整倍體的幾率要低20%-30%，」研究人員Brenda Eskenazi在聲明中說。 精子出現非整倍體可導致不孕，或有最高達三分的機率導致流產，或導致新生兒患有唐氏症候群及其他罕見的染色體疾病。 研究小組估計，健康男性的精子中約有1%-4%含有非整倍體，但個體之間存在差異。 Eskenazi說，美國目前為19歲以上成年男性推薦的葉酸攝入量為每天400微克。想當父親的男性還應攝入更多。 ※多攝入葉酸能降低染色體異常精子的比例 新華網倫敦3月21日電(記者葛秋芳)據英國廣播公司21日報導，最新研究顯示，男性多吃富含葉酸的食品可以降低染色體異常的精子所佔的比例。 一個健康男性的精子中，有4%的精子染色體異常。精子染色體異常可能會導致不孕、流產以及嬰兒先天性愚型。 美國加州大學伯克利分校一個研究小組對89名不吸煙的健康男性的精子樣本進行了分析，並了解他們有關鋅、葉酸、維生素C和維生素E的攝入情況。研究人員發現，每天攝入722毫克至1150毫克葉酸的男性，其染色體異常的精子所佔比例明顯低於葉酸攝入量低的男性。葉酸存在於葉類蔬菜、水果和豆類等食品中。 但研究人員強調，他們還沒有最終確認葉酸對精子質量有直接影響，只是發現二者之間可能存在一定聯繫。 英國設菲爾德大學男性生育專家艾倫.佩西說，良好的生活習慣、不抽煙、少喝酒、每天多吃新鮮的水果蔬菜可以提高精子質量。形成精子的周期長達3個月，所以優生優育需及早行動。 ※預防腦卒中風 補充葉酸可減低腦卒中風率風險 近日，由中美科學家完成的「補充葉酸預防腦卒中的療效薈萃分析」，贏得國際權威機構「千名醫學家」（Facultyof1000Medicine）科學文獻貢獻力的高度評價，被推薦為必讀文章，評價得分在最近半年的腦卒中研究論文中排名第一。這是迄今為止由中方科學家參與的心血管領域研究成果獲得該機構的最高評價。 「千名醫學家」由來自全球的約2500名頂級醫學專家組成顧問團，每日將最近1個月可能改變醫學實踐的極少數優秀論文，按科學文獻貢獻力（F1000因子）標準劃分為9分（傑出）、6分（必讀）、3分（推薦）三個等級向醫學界推薦。 此項研究確認補充葉酸平均可降低腦卒中風險18％，一級預防應用使腦卒中風險降低25％，服用葉酸超過3年使腦卒中風險下降29％。專家認為，該研究針對重大醫學和公共衛生問題，對未來的醫學和公共衛生實踐影響深遠，目前，該研究小組正加緊後續研究，爭取早日研發出適合中國人群的防治措施。 國內專家認為，我國沒有推行葉酸強化食品，大眾沒有自覺從食物中補充葉酸的習慣，血清葉酸水平低，血漿同型半胱氨酸水平高等因素，與原發性高血壓共同作用，可能是導致我國腦卒中發生率和死亡率居高不下的重要原因。 一項由中美醫學家聯合完成的大型匯總研究證實，補充葉酸可有效降低腦卒中風險。專家稱，我國是腦卒中高發國家，這項研究對推動相關防治工作意義重大。 由北京大學第一醫院霍勇教授、美國伊利諾大學芝加哥公共衛生學院哈肯.德米塔斯博士等9位中美醫學家聯合進行的「補充葉酸防治腦卒中療效」匯總研究，其成果刊登在英國出版的6月2日《柳葉刀》（Lancet）雜誌上。對1996年至2006年國際醫學界有關「補充葉酸防治腦卒中療效」研究的匯總分析顯示，補充葉酸能使腦卒中發生風險降低18%，療程達3年以上時，風險可下降29%。文中還引用了在中國河南省林州市進行的營養干預研究，顯示補充一定數量葉酸2年後，腦卒中發生風險可降低37%。 近年來，葉酸是否降低心腦血管發病成為國際醫學界爭論的一個熱點，「質疑說」成為《新英格蘭醫學雜誌》《英國醫學雜誌》等著名醫學期刊的「主流觀點」。作為爭論的「附屬物」，多項研究表明葉酸能顯著降低腦卒中風險。《柳葉刀》此次匯總研究再次證實，補充葉酸未能降低心血管病發病風險，卻顯示了顯著的預防腦卒中效果。對無腦卒中既往史的人群效果更為明顯。 此項研究對我國防治腦卒中具有重要意義。衛生部統計顯示，我國是腦卒中高發大國，每年發病200萬人。腦卒中每年導致死亡150萬人，是位居腫瘤之後的城鄉居民第二位死因。存活的患者中，約四分不同程度喪失勞動能力，重度致殘者佔40%。全國每年用於該病的治療費用100億元以上，國家和家庭的經濟負擔沉重。 國際高血壓聯盟主席劉力生教授認為，我國應重視和加強葉酸在防治腦卒中方面的作用。相比治療腦卒中的他汀類藥物，葉酸的使用更具性價比的優勢，更切合中國的國情。比如「降壓藥加葉酸」可用於老年正常人群的預防，尤其我國北方人群腦卒中發病率高，而葉酸水平低，補充葉酸的預期要好於西方國家。 |
| 【食物來源】 |
| 綠色蔬菜 萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等 新鮮水果 橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等 動物食品 動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等 豆類、堅果類食品 黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等 穀物類 大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等 核桃油里也含有葉酸 |
| 【過量影響】 |
| 葉酸是水溶性維生素，一般超出成人最低需要量20倍也不會引起中毒。凡超出血清與組織中和多肽結合的量均從尿中排出。服用大劑量葉酸可能產生的毒性作用有： 1、干擾抗驚厥藥物的作用，誘發病人驚厥發作； 2、口服葉酸350mg可能影響鋅的吸收，而導致鋅缺乏，使胎兒發育遲緩，低出生體重兒增加； 3、掩蓋維生素B12缺乏的早期表現，而導致神經系統受損害。 如果孕婦服用過量葉酸（每日服用超過1毫克），仍會出現某些問題，像是高劑量的葉酸會讓身體無法反應維生素B12的缺乏，容易造成惡性貧血的誤診；此外，若孕婦是癲癇的患者，高劑量的葉酸會減低治療癲癇藥物的藥效。而如果攝取過量葉酸達每日建議量 的100倍以上，則可能會導致痙攣。 |
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