上午9:48
PannPan
透過健康的飲食，補充適量的維他命及某些保健品，可以讓這種不能自制的發炎現象得到克制。
透過健康的飲食，補充適量的維他命及某些保健品，可以讓這種不能自制的發炎現象得到克制。
【大紀元2014年01月17日訊】發炎到底是好事還是壞事？一般說來，人體若有受傷或有感染，那發炎是件好事，表示我們人體的白血球正在努力盡忠職守地對抗外來的入侵者，甚至要弭平外來的入侵者。這時候，發炎就是好現象。但若發炎失控了，也就是我們身體的防衛系統分不出敵我，無法克制，殺紅了眼，這時就危險了。這種現象會導致自體免疫性疾病的產生，如風溼性關節炎、氣喘、腸道炎症、中風、高膽固醇、癌症、阿茲海默症、第一型糖尿病等，這些都是導源於無法停止的慢性發炎。
那我們該怎麼辦？還好透過健康的飲食，補充適量的維他命及某些保健品，可以讓這種不能自制的發炎現象得到克制。有哪些維他命及保健營養品有此功能？
維他命A
維他命A富含於牛奶、肝臟及一些根莖類植物。β-胡蘿蔔素（β-Carotene）是維他命A的前驅物，在胡蘿蔔中含量甚豐，副作用也少。維他命A是抗氧化物，它可以保護人體細胞免於受到自由基的破壞，它當然有抗發炎的功效。缺乏維他命A時，在小腸、肺、皮膚就會常有發炎現象，而服用適量的維他命A就可以防止腸炎、青春症、肺部疾病等。
維他命B6
大家知道，B群是水溶性的，在體內用不完就會排掉，因此適時補充B群似乎顯得必要。因為若B6不足，易引起心臟疾病。研究報告顯示，若B6不足，人體體內C反應蛋白（CRP）就會升高，而致心臟病發生機率提高。而CRP是發炎與否的指標。除此以外，B6缺乏，也會連帶引起風溼性關節炎及更多關節疾病，而風溼性關節炎又會使得體內B6消耗，而呈顯不足，變成一種惡性循環。所以千萬不要讓B6缺乏，尤其是患有關節炎的讀者。
維他命C
維他命C在橘子等柑橘類有豐富含量。維他命C在多處地方都提到它可以促生膠原蛋白，讓肌膚緊實不鬆垮，而膠原蛋白也是關節靭帶、軟骨、血管等的成分。維他命C尚能阻擋致病物、也具有抗發炎的能力。一項報告指出，足夠的維他命C在體內，可降低CRP，也就是說可以降低心臟病的發生。
維他命D
現在大家都很清楚維他命D要和鈣一起作用來強化骨頭，而實際上維他命D也可以有抗發炎的功能。如果維他命D缺乏，已經知道的，是會引發風溼性關節炎、紅斑性狼瘡、腸炎、第一型糖尿病，而若適量補充維他命D可以減緩這些病症的發炎情況。相同的，維他命D缺乏，也會提高CRP在我們人體的含量值。另一項報告，則顯示體內維他命D含量高的人，比含量低的人減少40%得結腸癌的機率。
維他命 E
維他命E是另一種具抗氧化又具抗發炎性質的維他命。一般我們在堅果類、種子類及綠葉蔬菜都能攝取到。維他命E的 α型，能降低引起心臟病的特定發炎因子的釋放。同時也能減緩由於過敏引起的肺部發炎。
維他命K
在一些綠色蔬菜和蘆筍、西洋芹、甘藍、菠菜等都含有維他命K。一般知曉的是維他命K有凝血功能。但在一項研究中，也顯示維他命K可以透由將CRP排出於體外，而降低CRP在人體內的含量。
薑黃素
薑黃素是薑的一族。在黃芥茉及印度咖哩含量很多。它含有超過24種的抗發炎物質，其中6種是COX-Z的抑制物，促使發炎物質不致產生。它已被證明在關節炎、癌症、尤其是阿茲海默症（失智症），都有相當不錯的功效。
深海魚油
魚油是確實能幫助我們人體健康及抗發炎的物質。近來對魚油的研究可說數以百計，幾乎一致肯定它對我們人體健康的多樣性及有效性。而這些都主要來自於魚油所含的Ω-3脂肪酸。魚油可以使血管的小傷口或小病變痊癒而防止發炎的繼續發生。對於心血管疾病及糖尿病也都獲得證實。
槲黃素
槲黃素（Quercetin）是一種植物色素，是黃酮類的一種。它可以抑制一種讓炎症發生的酵素，也可以阻斷已引起過敏組織胺的釋放，因此有人使用它來對抗過敏及氣喘。
白藜醇
這是紅酒中的珍貴物質，但其實在藍莓、花生、葡萄中都有其蹤影。它已很確實被證明可降低人體發炎的產生。另外也被證實有抗癌的功能，而最具功效的是，它能防止心血管疾病。但這裏有趣的是，我們若想從紅酒中獲得足夠有效量的白藜醇，我們要喝80多杯的葡萄酒杯大小的葡萄酒才夠，大約是40毫克，看起來一顆膠囊是省事多了。
鳳梨酵素
餐飲店都知道鳳梨酵素可以讓肉質變嫩。但其實鳳梨酵素是一種蛋白質水解酵素。在2005年被證實它具有抗發炎的功能。那是用在呼吸道減少發炎，緩和氣喘的發作。隨後也研究顯示在減低慢性髖關節發炎的疼痛，和化學止痛劑的效果是相當的。一般相信，鳳梨酵素是抑制了一些導致發炎的前列腺素的發生。鳳梨酵素也有副作用，但這項副作用似乎不是壞處，它能改善消化功能。
以上是抗發炎有關的維他命及保健物質的介紹，平常適量補充，讓身體這些發炎現象不發生或是發生後能克制下來，才不會變成慢性發炎導致了前述的疾病。
那我們該怎麼辦？還好透過健康的飲食，補充適量的維他命及某些保健品，可以讓這種不能自制的發炎現象得到克制。有哪些維他命及保健營養品有此功能？
維他命A
維他命A富含於牛奶、肝臟及一些根莖類植物。β-胡蘿蔔素（β-Carotene）是維他命A的前驅物，在胡蘿蔔中含量甚豐，副作用也少。維他命A是抗氧化物，它可以保護人體細胞免於受到自由基的破壞，它當然有抗發炎的功效。缺乏維他命A時，在小腸、肺、皮膚就會常有發炎現象，而服用適量的維他命A就可以防止腸炎、青春症、肺部疾病等。
維他命B6
大家知道，B群是水溶性的，在體內用不完就會排掉，因此適時補充B群似乎顯得必要。因為若B6不足，易引起心臟疾病。研究報告顯示，若B6不足，人體體內C反應蛋白（CRP）就會升高，而致心臟病發生機率提高。而CRP是發炎與否的指標。除此以外，B6缺乏，也會連帶引起風溼性關節炎及更多關節疾病，而風溼性關節炎又會使得體內B6消耗，而呈顯不足，變成一種惡性循環。所以千萬不要讓B6缺乏，尤其是患有關節炎的讀者。
維他命C
維他命C在橘子等柑橘類有豐富含量。維他命C在多處地方都提到它可以促生膠原蛋白，讓肌膚緊實不鬆垮，而膠原蛋白也是關節靭帶、軟骨、血管等的成分。維他命C尚能阻擋致病物、也具有抗發炎的能力。一項報告指出，足夠的維他命C在體內，可降低CRP，也就是說可以降低心臟病的發生。
維他命D
現在大家都很清楚維他命D要和鈣一起作用來強化骨頭，而實際上維他命D也可以有抗發炎的功能。如果維他命D缺乏，已經知道的，是會引發風溼性關節炎、紅斑性狼瘡、腸炎、第一型糖尿病，而若適量補充維他命D可以減緩這些病症的發炎情況。相同的，維他命D缺乏，也會提高CRP在我們人體的含量值。另一項報告，則顯示體內維他命D含量高的人，比含量低的人減少40%得結腸癌的機率。
維他命 E
維他命E是另一種具抗氧化又具抗發炎性質的維他命。一般我們在堅果類、種子類及綠葉蔬菜都能攝取到。維他命E的 α型，能降低引起心臟病的特定發炎因子的釋放。同時也能減緩由於過敏引起的肺部發炎。
維他命K
在一些綠色蔬菜和蘆筍、西洋芹、甘藍、菠菜等都含有維他命K。一般知曉的是維他命K有凝血功能。但在一項研究中，也顯示維他命K可以透由將CRP排出於體外，而降低CRP在人體內的含量。
薑黃素
薑黃素是薑的一族。在黃芥茉及印度咖哩含量很多。它含有超過24種的抗發炎物質，其中6種是COX-Z的抑制物，促使發炎物質不致產生。它已被證明在關節炎、癌症、尤其是阿茲海默症（失智症），都有相當不錯的功效。
深海魚油
魚油是確實能幫助我們人體健康及抗發炎的物質。近來對魚油的研究可說數以百計，幾乎一致肯定它對我們人體健康的多樣性及有效性。而這些都主要來自於魚油所含的Ω-3脂肪酸。魚油可以使血管的小傷口或小病變痊癒而防止發炎的繼續發生。對於心血管疾病及糖尿病也都獲得證實。
槲黃素
槲黃素（Quercetin）是一種植物色素，是黃酮類的一種。它可以抑制一種讓炎症發生的酵素，也可以阻斷已引起過敏組織胺的釋放，因此有人使用它來對抗過敏及氣喘。
白藜醇
這是紅酒中的珍貴物質，但其實在藍莓、花生、葡萄中都有其蹤影。它已很確實被證明可降低人體發炎的產生。另外也被證實有抗癌的功能，而最具功效的是，它能防止心血管疾病。但這裏有趣的是，我們若想從紅酒中獲得足夠有效量的白藜醇，我們要喝80多杯的葡萄酒杯大小的葡萄酒才夠，大約是40毫克，看起來一顆膠囊是省事多了。
鳳梨酵素
餐飲店都知道鳳梨酵素可以讓肉質變嫩。但其實鳳梨酵素是一種蛋白質水解酵素。在2005年被證實它具有抗發炎的功能。那是用在呼吸道減少發炎，緩和氣喘的發作。隨後也研究顯示在減低慢性髖關節發炎的疼痛，和化學止痛劑的效果是相當的。一般相信，鳳梨酵素是抑制了一些導致發炎的前列腺素的發生。鳳梨酵素也有副作用，但這項副作用似乎不是壞處，它能改善消化功能。
以上是抗發炎有關的維他命及保健物質的介紹，平常適量補充，讓身體這些發炎現象不發生或是發生後能克制下來，才不會變成慢性發炎導致了前述的疾病。
Posted in: 報章雜誌：02-保健資訊
