【Pann營養快遞】微量元素的重要性

◎世界兩次諾貝爾獎得主Dr. Linus Pauling數十年前驗證：「人類所有疾病之起因，源自於缺乏礦物微量元素。」

◎若長期缺乏微量礦物元素會導致：各種疾病、身體老化、基因突變、皮膚病變、平衡干擾或失調、免疫功能失調及癌細胞的產生。

　　1983年，「微量元素對健康影響國際會議」在瑞典召開，開啟了全新的「微量元素醫學」，於是微量元素便受到國際醫學界的重視。

　　醫學報告顯示，維持人體健康及調整人體機能約需２６種礦物質元素：碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）及硫（S）是每天食物中的主要成份，這五種連接成生物「有機」化合物。而其他２１種元素為「無機」的，是維持人體正常生化代謝機能所必須，這些礦物質元素包括了鈉（Na）、鉀（K）鎂（Mg）、鈣（Ca）、磷（P）、氯（Cl）、砷（As）、鈷（Co）、鉻（Cr）、銅（Cu）、氟（F）、鐵（Fe）、碘（I）、錳（Mn）、鉬（Mo）、鎳（Ni）、硒（Se）、矽（Si）、錫（Sn）、釩（V）及鋅（Zn）。

　　依其在人體內需求量，每日攝食量大於１００毫克者稱之為「常量礦物元素」，每日攝食量低於１００微克或更低者稱為「微量元素」，雖然微量元素很難去評量，但是一但缺乏，新陳代謝將受很大影響；會使維生素不易被吸收，酵素也將失去活性。微量元素是人體的必須物質，對生命和健康有很大的影響，它能在人體內發揮出微妙的功效，輔助疾病者克服疾病和痛苦。

　　美國第７４次國會第二次會議明確指出缺乏微量元素的嚴重性，及微量元素對人體的重要性，這是近代對微量元素的研究最強而有力的文獻報告。（Mineral requirements found by 74 congress 2nd Session Senate Document No.264）。

　　根據Schroeder的界定，微量元素是指佔人體總重的0.01%以下的元素，而「醫學微量元素」就是指在人體內已發現的81種微量元素，主要分為人體「必需微量元素」、「可能必需微量元素」及「刺激元素」，其功能除了維持人體的運作外，還能夠調節人體的新陳代謝、刺激免疫系統及活化細胞等。缺少時會引起身體生理功能及結構異常，導致疾病發生。

　　有人認為，微量元素在營養中比維生素更重要，它們雖不能直接提供燃料和能量，但它們參與能量的轉換和生命的其他化學反應。

　　當「必需微量元素」與氨基酸、蛋白質或其他有機團結合，形成各種脢、激素和維生素後，就使這些元素的有機複合物產生各種獨特的生理功能，與極高度的生化反應效應，含量雖微，作用卻極大。

　　現在已經知道微量元素在生物體的生長、發育、疾病和衰老過程中起著極為重要的關鍵作用。

　　自然界中，目前已知天然存在的化學元素有92種，人體內已發現81種必須的微量元素，也就是正常人體生命過程中必不可少的微量元素，如果攝取不足或排泄過多，會導致生理功能或形態結構的異常改變，使體內失去平衡，進而影響人體健康。

微量元素的生理功能有：

一、協助將「常量元素」運到全身，如含鐵的血紅蛋白在體內將氧帶到每
　　一個細胞中去。

二、在脢系統中發揮活化作用。

三、幫助有機體的激素發揮作用，微量元素濃度的增減可對下視丘、腦下
　　腺前葉、靶腺體軸產生影響。

四、微量元素是某些維生素的組合成份，如鈷是維生素B12的重要成份。

五、微量元素與腫瘤的發生有關，如缺碘也會引起甲狀腺腫。

礦物質/活性微量元素生化功能（一）

礦物質 微量元素	功效
鉀、鎂、錳	促進心臟血管脈動與血液流通，提供體內充足能量，調節心肌神經系統，維持心律正常。
錳、鐵、銅、鋅、硒	抗氧化酵素(SOD、CATALASE、GLUTATHIONE PEROXIDASE)組成，去除體內自由基，自由基是百病之源。細胞內氧的攜帶供應。
鋅、硒	提升免疫細胞活力，對抗紫外線傷害，維持攝護腺、肺、腸胃、與各種細胞的#CCFF99正常代謝與生長。
鐵、鎂	促進血紅素合成，維持紅血球正常功能，維生素B12主要成份。維持細胞內核酸物質的正常功能。
鈣	構成牙齒與骨骼主要成份，維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性，活化凝血，幫助血液凝固，控制細胞通透性，維持骨骼與牙齒健康。
鍺、硒	體內自由基清道夫去除活性氧，提供充份的氧分子。增青春永駐、延年益壽。
鎂、鋅、硒、鍺	與重金屬鉛、鎘、汞、銀、砷、鋁相互拮抗或結合而去除體內重金屬污染毒害。

礦物質／活性微量元素生化功能（二）

1	鈉(Na)	維持血壓衡定；缺乏時使血壓降低、肌無力、容易疲勞。
2	鉀(K)	增加腦力及思考力；缺乏時容易肌肉麻痺、心臟血管疾病。
3	鈣(Ca)	促進神經傳導、骨骼發育；缺乏時容易緊張發怒。
4	鎂(Mg)	提供能量泉源、心血管循環正常；缺乏時急躁不安、體力衰退。
5	鐵(Fe)	酵素catalase及血紅素Hb成分，活力與補血，去自由基與殺菌。
6	鋅(Zn)	酵素SOD成分、抗氧化、抗老化、降低高血壓及提高性機能。
7	銅(Cu)	酵素SOD成分、抗氧化、強化血管、肌肉韌性。
8	硒(Se)	酵素GSH peroxidase成分、抗氧化及抗癌、抗紫外線、提高性機能。
9	錳(Mn)	酵素SOD成分、抗氧化、提供能量泉源、改善肌肉無力症。
10	鍺(Ge)	補充體內氧、去除自由基、抗癌、氧的運送與貯存。

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